Appetizers in Elizabethaanse Times

Koningin Elizabeth I geniet en bedien regte, maar sy was nie die eerste monarg om dit te doen. In 300 vC, Atheense aristokrasie gedien seekastaiings en kokkels voor etes om hul gaste se eetlus aan te wakker. Die woord "voorgereg" is die eerste keer geskep in 1862, afgelei van die woord "eetlus."

Appetizers was nie beskikbaar vir alle sosiale klasse in Elizabethaanse England- ekonomiese en sosiale klas status bepaal die spyskaart ete. Voor appetizers bedien, is die tafel aangetrek vir pragtige visuele impact- `n groot verskeidenheid van kleur is gebruik om meel aanbieding te verbeter. Pou vere versier kos op die tafel, veral ingevoerde kos. Hoender en vleis vir regte is voorbehou vir die adel en ryk klasse. Ondanks die bloeiende tafel dekor, vurke nog evolving- gereedskap bestaan ​​uit messe net, en lepels is selde gebruik.

As gevolg van die toename in ingevoerde voedsel, appetizers in Elisabethaanse Engeland geword diverse en eksotiese. Sommige gunstelinge was kalfsvleis sop, rek van kalfsvleis, pittige skaapvleis bal sop, en hoenderlewer patee. Ander regte ingesluit paling, lewer en aalbessievla pastei met `n smaak van neutmuskaat, paling en uie pastei, korente en uie pastei, haring en vrugte pie, en pekelharing gebak in `n dubbele kors met vrugte.

Souse was `n belangrike deel van die bediening van appetizers. Óf gebruik vir dip of wat, souse ingesluit `n paar van die nuwe voedsel items na Engeland gebring deur ontdekkingsreisigers, soos aartappels, tamaties (bekend as "liefde appels" dan) en Turkye. Sommige regte sluit in die eksotiese smake van cayenne, rooi rissies, chili en paprika. Hierdie nuwe toevoegings tot die Elizabethaanse speserye rek het nie uit te skakel die tradisionele speserye gebruik in voorgereg voorbereiding en algemene kook soos pen plante, dittany, Clary, komkommerkruid, hisop, galingale en waskom.