Hoe om te eet muskaatdruif druiwe

Die meeste mense verkies om nie die dik vel of groot sade van die muskaatdruif eet - maar dit beteken nie dat die Suider-druiwe maak nie geskik vars eet. Na byt of sny `n klein spleet in die druiwe vel, hou die oop einde van die druiwe in jou mond en pop die pulp van die vel deur smaller die druiwe met jou vingers. Gooi die vel en sade, tensy jy `n hunkering na die taai, maar eetbare stukke.

Vleiend die sap uit muskaatdruif druiwe produseer nie net `n suur vloeistof te vervang jou gewone vrugtesap, maar vorm ook die basis van jellies, wyne en koue nageregte. Sap muskaatdruif druiwe, kies vrugte wat ryp is, maar nie té so, dan was en mash hulle. Dit pulp kry gestoofde in sy eie sappe, vir sowat 10 minute, voor deur `n sif geplaas om die sap uit te druk. `N oornag vestiging in die yskas, dan `n finale ooreising deur jellie sakke of kaasdoek, sal muskaatdruif sap wat jy kan gebruik in jellies en ander kos te produseer.

Muskaatdruif jellie begin met die vars sap, wat vinnig gekook met suiker teen `n koers van 4 dele muskaatdruif sap 3 dele suiker. Wanneer die temperatuur ongeveer 220 grade Celsius bereik, toets die jellie deur die invoeging van `n verkoelde lepel in die mengsel en wip die vol lepel op sy kant en laat die vloeistof drup terug in die pan. As twee druppels bymekaar te kom as hulle drup van die lepel en vorm `n "vel," die muskaatdruif jellie is gereed die hitte af te kom en het sy skuim maer, sê die Nasionale Sentrum vir Tuis voedselpreservering. Na die invul en verseëling jellie pype, gaan hulle in `n kookwater Canner vir ten minste 5 minute, afhangende van jou hoogte.

`n koue nagereg ietwat soortgelyk aan `n sorbet - - `n elegante Granita maak begin deur prut `n paar koppies muskaatdruif sap met `n klein skeppie van suiker. Na afloop van die sap en suiker prut vir sowat 10 minute, dit het die hitte af, en gemeng met `n gelyke hoeveelheid koue water. Hierdie mengsel word dan in `n glas bak, gegly in die vrieskas, en verwyder elke 30 minute of so vir skraap en DJ vir `n ysige behandel skep.

Om muscadines gebruik in gebak, moet jy eers die druiwe verwerk - die vrug is te groot en verwaarloosde om te gebruik in muffins of koekies as wat jy dalk bloubessies. Nadat jy die pulp uit die velle het verwyder, verhit die pulp om die sade los. Die pulp, sit deur `n sif om die sade te verwyder, kan die velle te eindig totdat dit `n tender te vul. Sodra jy jou pap vul, versprei dit oor `n basiese koekbeslag voordat dit gaan in die oond, of gebruik dit as `n muffin vul.

Saam met hul sleutelrol in nageregte en konfyt, muskaatdruif druiwe voeg pikant bietjie ekstra om Suider savories. Sodra gebraai of gebak, die velle sag genoeg vir `n maklike kou, maak voorbereiding beperk tot halveer of kwartering die druiwe, en die verwydering van hul sade met die punt van `n mes. Muscadines maak `n soet-sout kombinasie op feta-ui pizza, of wanneer gebraai met wors, vark of skaaptjops. Ook op die nie-soet spektrum, muskaatdruif sap vorm die basis vir `n heerlike asyn wanneer gegiste met suiker, wyn of graan alkohol, en vir voorgereg asyn, soos appel cider.