Bo en behalwe die Watermelon

Gebraai Waatlemoen, bok kaas en basiliekruid by die Internasionale Culinary Center in New York. (Foto: Neilson Barnard / Getty Images Vermaak / Getty Images)

Daar is meer as 50 variëteite van waatlemoen, en almal is oor 92 persent water en 8 persent suiker en ryk aan vitamiene A, C en E.
- Jackie Keller, dieetkundige en well afrigter van NutriFit in Los Angeles

Daar is niks beter as byt in `n helder, sappige stukkie van waatlemoen op `n warm somer dag. Dit piekniek en partytjie kos gaan uit snack te bykos tot nagereg met net een slag van die vleismes.

Maar daar is meer aan waatlemoen as wat die oog - of die tong. Dit kan sy eie in mengeldrankies hou, as deel van `n voorgereg of selfs op die braai. Die beste van alles, dit is goed vir jou.

"Daar is meer as 50 variëteite van waatlemoen, en almal is oor 92 persent water en 8 persent suiker en ryk aan vitamiene A, C en E," sê dieetkundige en well afrigter Jackie Keller, `n Le Cordon Bleu-opgeleide sjef en die stigting direkteur van NutriFit, `n gourmet kos maatskappy wat daarop gemik is om gesonde maaltye en ete-afleweringsdiens in Los Angeles.

Eric Gruber, uitvoerende sjef by Shore Lodge en sy geaffilieerde woongebied en-net klublede, Whitetail Club, en Die Cove spa in McCall, Idaho, sê dit werk nie goed met kaas soos bok kaas, feta en blou Brie, en in slaaie met rooi uie, kruisement, basiliekruid, druiwe en kersietamaties, olyfolie en balsamiese vinaigrette.

"Jy kan braai waatlemoen en sprinkel dit met kalk, sout of rooipeper, en sy geur is ideaal vir sorbets, margaritas en tradisionele Meksikaanse vrugte drank genoem Aguas frescas," het hy gesê. "Ons is veral graag om dit te gebruik by The Narrows [restaurant by Shore Lodge] in ons waatlemoen gazpacho."

Smoothies, salsa`s en slaaie

Begin jou spanspek spyskaart met `n waatlemoen smoothie of cocktail.

Justin Keith, uitvoerende sjef by Food 101 in Atlanta, dui jy in blokkies gesny rooi vleis uit die waatlemoen en puree dit in `n blender. Gooi die puree deur `n fyn gaas bode om ekstra pulp en sade vang.

Gebruik die vloeistof saam met jou gunsteling cocktail of smoothie bestanddele, net soos jy sou sap of menger, en paar dit met `n waatlemoen voorgereg.

"Watermelon maak `n verfrissende basis om salsa`s," sê Keller. Sy stel voor peeling, blokkies en koppel waatlemoen met pittige rissies en crunchy jicama. Dit kan ook "deur self met tuisgemaakte koring tortilla skyfies." Bedien met geroosterde vleis of

Slaaie kan ook skop jou beste waatlemoen ete. Lisa Kain, wat skryf oor gesonde versnaperinge op Snack-Girl.com, beveel `n waatlemoen feta slaai. Dit is `n mengsel van twee koppies blokkies waatlemoen, `n kwart koppie verkrummel fetakaas en `n eetlepel gekapte dille in `n klein bakkie.

"Eet dit dadelik, of die waatlemoen sal pap word," het sy gesê.

Waatlemoen gazpacho a la Die vernou by Shore Lodge

Eric Gruber, uitvoerende sjef by Shore Lodge in McCall, Idaho, deel sy resep vir waatlemoen gazpacho.

bestanddele:

1 pitlose waatlemoen (geskil en in blokkies gesny)

10 Roma tamaties (in blokkies gesny)

2 rooi uie (gekap)

2 komkommers (geskil, ontpit en gekap)

2 courgette (geskil en gekap)

1 bossie groen uie (gekap)

2 jalapenos (ontpit en in blokkies gesny)

1 poblano (ontpit en in blokkies gesny)

2 liter V8 oorspronklike vrugte sap

1/4 koppie suurlemoensap

1/4 koppie lemmetjiesap

1 bossie koljander (growwe gekapte)

1 eetlepel. Tabasco-sous

1 eetlepel. Sriracha sous

1/4 koppie olyfolie

Sout en peper na smaak

rigtings:

Meng al die bestanddele in groepe in blender. Verkoel oornag. Deur `n medium maas sif.

Grill Deals

Gebraai waatlemoen is `n nuwe smaaksensasie wat uit kan bring die seisoenale weerklank van baie entrees.

Die deskundiges op Barbeques Galore, `n premie handelaar van roosters en braai bykomstighede, beveel sny waatlemoen en fetakaas in 1-duim blokkies, dan skewering die blokkies en plaas die spiese op `n hoë-hitte braai. Grill die waatlemoen driehoeke, dan drup dit oor met `n heuning-kalk stroop by en geur dit met sout.

Nog `n opsie is om `n groot, vierkantige blok van gebraaide waatlemoen plaas op `n bed van arugula. Bo die waatlemoen met balsamiese reduksie en fetakaas, en klaar is dit met `n sprinkel sout.

Kyle Schutte, uitvoerende sjef van Vu in Marina del Rey, Kalifornië, het `n buzz in L. A. met sy hoender-Fried Waatlemoen. Schutte kook stukke waatlemoen op `n baie lae temperatuur oor `n lang tydperk. Die stukke is bedek met `n tuisgemaakte beslag, dan gebraai soos hoender. Schutte tops hulle met gepekelde waatlemoen skil.

paring Off

Waatlemoen pas baie smaak, sodat jy altyd kan die reg geur kombinasies vir tema etes of partye.

Keith beveel spanspek met kruisement, basiliekruid of koljander vir `n verfrissende kombinasie, of met `n romerige Chèvre kaas of skerp blou kaas vir `n mellow gladheid. Vir " `n soort van `n brand-en-ys effek wat werk," stel hy voor waatlemoen met jalapeno.

En moenie die sade en skil vergeet. Keller het gesê gebraai waatlemoen sade is ongeveer 67 persent vet, maar dit is `n gesonde vet, sodat jy kan geniet met oorgawe. Posisie sade en stukkies ingelegde skil op `n plaat of bord met ander waatlemoen geregte vir `n Pragtige appèl wat ook smaak groot.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante