totsitlyred.com

Hoe om `n haas vir vleis slagter

Hase is maklik om in te samel en `n baie doeltreffende bron van proteïen. Terwyl daar is baie resepte spesifiek bedoel vir konynvleis, dit kan ook gebruik word in enige resep wat doen `n beroep vir hoender. Wanneer jy die verhoging van konyne vir vleis, hulle is oor die algemeen gereed vir butchering by 8 tot 12 weke ouderdom.

Dinge wat jy nodig het

  • Swaar pyp of `n stuk hout
  • skerp skêr
  • Groot slagtersmes of Cleaver
  • klein mes
  • Skoon tafel of werkoppervlak
  • emmer

butchering

  • Weerhou kos van die haas vir een volle dag voor butchering.

  • Sit die haas in `n klein boks sodat dit vervat is, of hou dit nog steeds op `n tafel. Die dood van die haas met een vinnige, skerp slag agter sy ore, met behulp van die pyp of `n stuk hout.

  • Afgesny kop die haas se agter die ore met behulp van die groot slagtersmes of Cleaver. Onmiddellik hang die haas onderstebo deur sy agterste voete te laat om die bloed te dreineer in die emmer.

  • Neem die haas af na die bloed het gedreineer, plaas dit dan op jou werkoppervlak. Afgesny sy voete met behulp van die slagtersmes.

Afslag en Dressing



  • Lê die haas op sy rug. Die gebruik van die skêre, steek `n klein gaatjie in die vel aan die binnekant van die agterste bene, dan versigtig sny die vel langs die bene na die sentrum van die maag.

  • Skil die los vel van regoor agterbene die haas en onderlyf. Versamel die geskei vel in een hand en hou die haas se onderpunt stewig. Met een sterk, konstante beweging, trek die oorblywende vel na voorpote die haas en oor die skouers om dit te verwyder.

  • Gebruik die skêr op die haas aanzanden of in die middel van die binneste. Wees versigtig om nie die interne organe lek of in die anus te sny.

  • Gebruik jou hand om versigtig te trek uit die interne organe, of gebruik die skerp mes of dit nodig is om enige artikels weg te sny. Wees veral versigtig wees om nie te sny oop die galblaas, die klein groen sak deur die lewer. Hou enige organe wat jy kan gebruik, soos die hart, niere en lewer, en gooi die ander guts van die haas.

  • Spoel die haas met koue lopende water, dan slaan die karkas in `n ys water bad.

    •

    Wenke & waarskuwings

    • Moenie week die haas vir meer as 15 minute, want dit sal begin om water te absorbeer.
    • Sny oop die galblaas sal gal wat die klipdassies vleis kan besmet vry te stel.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante