Vervaardigingsproses van Tee

Die eerste stap in die tee vervaardigingsproses is om die blare van die tee pluk van die plant. Dit word gewoonlik gedoen in sommige lande deur `n meganiese stroper. Sommige lande wat tee groei pluk die blare met die hand. Vroue word beskou as beter plukkers en meer gekoördineerde as mans vir hierdie werk. Hulle probeer om die minder growwe blare, wat geweeg het, stuur aan die fabriek vir die verwerking van te kies. Die meeste hand plukkers streef daarna om net twee blare en `n ogie te tel. In die meeste Asiatiese lande begin die tee pluk in die lente en gaan voort vanaf Mei tot Augustus. In Afrika tee opgetel deur die jaar. Alle vorme van tee geproduseer van dieselfde plant. Die verskille kom uit die maniere waarop die tee verwerk.

Een van die gebruik in die verwerking van tee metodes is aftakeling die tee blare. Die blare is versprei oor `n lang, ingeslote krippe, en in die lug geblaas deur hulle. Dit veroorsaak dat hulle om droog te word en water te verloor. Die proses duur 16 tot 20 uur, en dan die blare gesif om onsuiwerhede te verwyder. Teeblare word dan gerol in `n masjien genaamd `n rotovene. Die blare word verdraai en gebreek in hierdie masjien sap vry te stel. Tee oksidasie of fermentasie is die volgende stap, en neem 90 minute of meer. Die tee blare is in trollies of groot bak waar humidified lug op hulle geblaas om oksidasie te produseer. Rollers behandel met die saamgestelde polyphenol breek die blare af wanneer suurstof treffers hulle. Die blare van groen na rooi, dan bruin tot swart in die proses. Dit is `n belangrike stap wat die smaak en samestelling van swart tee ontwikkel.

Die blare is droog in masjiene. Hulle word blootgestel aan warm lug uit droog en dan gestuur na verskillende dele van die fabriek na gesorteer. Groen tee is droog op bamboes bak in die son, dan gebraai in warm panne om die blare verder droog te word. Hulle word gerol en weer droog in groot, warm panne. Gekwalifiseerde proeërs smaak dan die tee en ondersoek dit vir kleur, geur en tekstuur. A gradering masjien is ronde in vorm. Dit sorteer grade tee deur skud en vibreer verskillende vlakke van skerms. Na die tee is gesorteer word gestuur op die vervoerbande te stoor dromme vir verpakking.