Veld sampioen Guide

Een van die lekkerste sampioene in Noord-Amerika is die Morel. Die drie belangrikste rasse groei vir `n paar weke `n jaar, in die lente, net ná die eerste blomme bloei. Morieltjes geïdentifiseer deur putte of holtes wat die hele cap op die top van die stam dek. Daar is ook lente sampioene wat `n verstandig, voos cap uitstal. Dit is genoem valse morieljes en moet nooit geëet word omdat hulle siekte en dood kan veroorsaak.

Sommige sê dit kenmerkende helder; geel sampioen ruik soos appelkoos en smaak soos `n blom. Dit is gevind in die wildernis van Alaska na Florida. Kyk vir hierdie sampioen te bloei aan die einde van die winter. Die pet van die goue hanenkam sal oranje na geel van kleur, gladde, haarlose, en golwende wees by die kante toe volwasse. Daar is twee tipes van soortgelyke sampioene wat jy kan fool (en maak jou siek), so vind `n geïllustreerde veldgids om seker te maak jy het die regte een voordat jy eet dit.

Hierdie somer sampioen is maklik om te vind en te identifiseer. Kyk onder eikebome in die eerste plek, maar dit beteken nie groei op hout. As jy een vind, is die kanse is daar baie meer in die omgewing wees. Die pet versprei uiterlike van die stam en is hol binne, so die identifisering van dit is soos afkyk na `n trompet. Die kleur loop die spektrum van salm tot grys tot swart. Swart trompette werk goed poeiermelk en gebruik as aroma.

Verwys na net as "die koning" in die Verenigde State van Amerika, kan hierdie sampioen groei tot tien duim oor sy rooi-getinte koepel pet, die onder waarvan voos met geen ooglopende Gill struktuur. Die eerste oesseisoen is laat somer deur vroeë herfs. Verwag om een ​​te vind deur self of in groepe. Die steel is dik en wit of geel van kleur. Franse en Italiaanse resepte maak wydverspreide gebruik van gedroogde porcini.

Teen die einde van die stortvloed seisoen, kan gelukkig jagters struikel oor `n 40 of 50-pond vrugte hen-van-die-bos onder `n eikeboom. Die hen is geïdentifiseer deur blaar-agtige blare groei in oorvleuelende patrone in `n ruie struktuur, soort van soos die stertvere van `n hoender. Die blare kan donkerder wees aan die kante en die uitloop oppervlak kan `n paar voete oor. Oes die sampioen, kap dit in watter grootte stukke wat jy wil om te kook met, en vries die res in `n vrieskas sak vir latere gebruik.