Kos vir `n Hawaiian Party

Geleë in die middel van die Stille Oseaan, het Hawaiian kombuis is beïnvloed deur Asië, die VSA-vasteland en sy Polinesiese bure. Maar die kos op Luau sentreer rondom moedertaal tropiese bestanddele gegroei op die eiland.

Die meeste Luau entrees sluit gebraaide varkvleis en vis, bedien met bykosse gemaak met seewier, pers aartappels en brood wortel. `N oorvloed van tropiese vrugte is `n absolute moet vir Hawaiian tarief, so plan op die gebruik kokosneute, papajas, piesangs en pynappels. Ander plaaslike bestanddele is koffie, sjokolade en Macadamia neute.

`N Tradisionele Luau wentel om `n "kalua vark" wat gemaak word deur braai `n vark in `n ondergrondse oond, of IMU, vir `n paar uur. As jy ambisieus genoeg om dit te probeer voel, kyk vir aanlyn instruksies van die Maui Culinary Academy (sien Resources).

Die kans is, jy sal `n variasie wat nie `n hele vark en `n groot put vereis wil. Vark boude of skouer maak `n goeie plaasvervanger, en daar is
verskeie aanlyn resepte om dit voor te berei in die stadige-fornuis of oond. Vir `n outentieke smaak, maar jy sal piesang blare, wat ook aanlyn kan gevind word benodig.

Nog `n tradisionele, maar byna onmoontlik om te herhaal, gereg is poi. Dit pasta-agtige bak gemaak deur te kook die knol van `n brood plant, dan Mais Chen dit met water. Dit is `n aangeleerde smaak, maar as jy verbind is om egtheid, kan poi bestel word en wêreldwyd verskeep.

Lomi Lomi-salm is `n slaai, gemaak met vars tamaties en rou salm wat reeds gesoute en in blokkies gesny. Dit word bedien koud, of op gebreekte ys. Ander tropiese resepte, soos hoender Luau, garnale en pynappel sosaties, Macadamia-korsagtig Mahi-Mahi en verskeie ander, sal die eiland geure huis toe te bring. Begin die maaltyd met `n Pu Pu skottel gelaai met met Chinese-Amerikaanse regte, soos eggrolls en gebraaide wontons. Epicurious, die Food Network en baie ander kook webwerwe bied resepte en uitgebrei spyskaart idees.

Geen Luau sal volledig wees sonder borde van tropiese vrugte wees. Piesangs, pynappel, papajas, mango`s en klapper geure kan gebruik word om soutgeregte te verbeter. Klapper rys, byvoorbeeld, of pynappel gebaseer marinades sal `n eksotiese geur gee aan die maaltyd.

Vrugte is ook noodsaaklik vir klassieke Stille Oseaan eiland cocktails, soos Mai Rata, daiquiris en pina coladas. As jy nie kan vind (en kraak) genoeg klapper doppe, gebruik dit om die drankies bedien. Of probeer aanbieding hulle in `n groot punch bak, omring deur vars vrugte. En natuurlik, geen tropiese cocktail is volledig sonder `n skemerkelkie sambreel.