Koei slag Proses

Met die oog op skoon karkasse te produseer, koei slagoperateurs verskeie aanbevole praktyke aan te neem deur gebruik te maak van die nuutste tegnologie om moontlik patogeniese besoedeling te verminder. Higiëniese en menslike hantering van beeste, die gebruik van vars en onbesmette watervoorsiening en die handhawing van netheid by die slag vloer en ander operasionele gebiede is absoluut noodsaaklik tydens die koei slag proses, wat talle stappe behels.

Die vee is om geslag te plant gebring in spesiale sleepwaens, waar hulle afgelaai word. Die los gedoen in `n menslike wyse, sodat die diere nie beseer. Tipies, is die ontvangs en los van beeste onder toesig van aangewese plant personeel. Verder het die personeel kyk ook die skriftelike verklaring deur die beeste verskaffer wat verklaar dat die koeie is nie gevoed verbied voer herkouer.

Die koeie word dan oorgedra word na `n hoewe gebied, waar hulle gevoer word en gegee water. Die tyd nodig vir die hou area kan die plant personeel om die koeie vir moontlike E. coli besmetting te gaan. Personeel check koeie vir modder en mis op die vel wat kan besmet word met die bakterie. Die voer is gestop om ontweiding en verwerking te vergemaklik, afhangende van wanneer die koeie is te danke vir die slag.

Voordat hulle geslag word, is koeie deeglik gewas te vuil en stof verwyder, aangesien dit kan besoedel nie die slagting vloer asook die vleis. Sommige abattoirs mag net fyn mis die koeie om die oppervlakkige stof te verwyder, in plaas van hulle te spoel.

Om die slagproses as menslik moontlik te maak, abattoirs gebruik verskillende pragtige metodes. Die koeie word opgehou in `n pragtige boks. Die mees algemene metode van stunning is die penpistool metode, wat `n geweer gebruik om `n leë patroon brand. Die patroon verkeert `n metaal bout aan die skedel deurboor en skade aan die brein. Dit geskok die dier en verhoed dat beweging.

As die slagproses volg Joodse of Moslem slag, dan is die dier eers gebloei. Geen stunning metode gebruik word voordat die bloeding. `N klein insnyding, 30 cm lank, word uitgekap in die kant van die nek van die koei se aan die nekslagaar blootstel. Die trant gesny om die bloed te dreineer uit die koei. Die trant gesny op `n 45 grade hoek. In gereelde slaghuise, is die bloeding uit kort nadat stunning uitgevoer om te verhoed dat die dier uit sy bewussyn herwin of om te verhoed dat die bloedvate van skeuring en lek in die spiere te danke aan hoë bloeddruk.

verwydering verberg is lastig en die sukses van hierdie prosedure is afhanklik van die doeltreffendheid en ervaring van die werknemers hanteer dit. Afhangende van die stigting, is handleiding of meganiese prosedure verwydering verberg gevolg. In die handleiding proses, is skerp messe wat gebruik word om die vel stadig verwyder uit die onderliggende vlees. In die meganiese proses van verwydering verberg, is `n vel trekker gebruik.

Die slagting vloer werknemers maak insnydings die prop te skei sonder om die karkas ten einde besoedeling te voorkom. Dit word gevolg deur borsstuk opening en kop verwydering. Gedurende die kop verwydering, onthoring en oor die verwydering plaasvind. Dan neem ontweiding plek waar die ingewande verwyder en verwerk. Die ingewande is ongeskonde uit die liggaam verwyder en die verwerking is gedoen in so `n wyse sodat geen besoedeling plaasvind. Die rugmurg verwydering van die koei plaasvind by die slag vloer en dit word gevolg deur snoei om sigbare besoedeling te verwyder.

Die karkas is deeglik gewas om been stof, bloed spikkels en hare te verwyder. Dit help ook om die karkas te berei vir koue en stoor. Slag huise gebruik handleiding was of meganiese wasgoed metodes om te verseker dat die hele karkas deeglik gewas om enige vorm van besoedeling te voorkom. Sodra die wasgoed voltooi is, word die karkas na `n warm boks vir koue.