Party Down: Beplan die perfekte kuier

A ontspanne houding is die belangrikste ding wat `n huis partytjie beplanner op hand moet hê, sê Jessica Goin, direkteur van spyseniering vir Lucques restaurant in Los Angeles. In Maart 2011, Goin gevoed die gaste by Reese Witherspoon se troue, en Lucques ook aangebied eerste dame Michelle Obama en haar dogters vir aandete.

"Mense kan so up vasgevang in wat hulle beter in die beplanning van hul party wat hulle vergeet om te ontspan en hulself geniet kon gedoen het," sê Goin. " En `n gespanne gasheer nie lei tot `n prettige party. "

Synde ontspanne is maklik as jy toegelaat jouself genoeg tyd om te beplan. Barbara Brass, vise-president van spyseniering verkope vir Los Angeles-gebaseerde Wolfgang Puck Eenhede, is die organisering van die Academy Awards "amptelike na-party, bal die Goewerneur se vir 16 jaar. Selfs met al daardie ervaring, gee sy haarself `n paar uur om haar kop skoon te maak voordat die gaste aankom. Sy kan sorg van die nippertjie besonderhede dan neem, maar die meeste van haar prep werk is klaar op daardie stadium, sodat sy kan konsentreer op dinge soos wat om te dra.

"Bring `n baie tyd voorafbeplanning die spyskaart, insluitend dinge soos wat skinkbord te gebruik, en watter items jy gebruik om te kook," Brass beveel. "Maak seker daar is genoeg ruimte in die oond, en op die stoof." Sy is altyd versigtig wees om te lees en `n resep verstaan ​​voordat sy probeer dit uit op die gaste na die laaste minuut kombuis rampe te voorkom.

"Mise en place, wat met al die voorbereide bestanddele uit en gereed om te kook, is baie belangrik," sê sy.

Moenie bekommerd wees as jou kombuis is nie vol perfek grootte geregte vir gekapte uie en speserye. Koper plaas haar bestanddele in plastiek koppies wat sy koop by `n kruidenierswinkel. Sy koop ook hors d`oeuvres en vinger kos by die markte.

"Antipasti bars is `n groot vir items soos olywe, gemarineer knoffel en mozzarella. Jy kan voor te berei wat by die huis, maar hoekom pla? "

Die ou partytjie-gooi spreekwoord oor wat minder stoele as gaste nie van toepassing op die hedendaagse partye, volgens beide Goin en Brass. Dink meer oor "wat kry jou groep rond te beweeg met mekaar te praat," beveel Goin. "Maar `n ouer skare veral kan ongemaklik voel toegang tot sitplek as daar nie genoeg vir almal."

Vir haar partye, Brass nooi soveel mense as wat kan sit in haar eetkamer, woonkamer en dek. Tensy dit is `n hele dag oop huis, "Ek wil nie meer as vier of ses staan ​​op `n tyd," sê sy. (Natuurlik, dit is moeilik vir `n gasheer vir `n koptelling kry. Goin het `n RSVP net twee ure voor `n party ontvang, en sy glo dit is deel van `n toenemend informele kultuur.)

Vir drankies, Goin en Brass beide sê dit gaan alles oor te weet wat jou gaste en hul voorkeure. Goin `n fan van spesiale cocktails wat gaan met die tema van die aand.

"Maak albei met vodka, sodat jy nie eindig met `n klomp van oorskiet bottels jenewer of rum," sê sy. "Maak die drank lig op die drank, so gaste beide kan probeer. Maak die meng voor die tyd in kruike en jy kan sprankelende water in plaas van vodka voeg vir feestelike nie-alkoholiese drank. "

Koper, wat oor die algemeen stokke om wyn en bier, sit bottels van beide in gegalvaniseerde houers, sodat gaste te haal en gooi vir hulself tydens die party.

Sodat gaste om hul eie drankies skink kan hulle aanmoedig om te meng met ander. Partye met temas is groot gesprek-voorgeregte en kan gedoen word elegant-selfs iets soos `n Cinco de Mayo of St Patrick`s Party Dag.

"Die Internet is `n wonderlike ding," sê Brass. "Ek kan navors, sê, inheemse kos om Ierland. En dan in plaas van groen bier, ek kan werklik Ierse bier te dien. Ek kan saam `n ware spyskaart van Ierse kos. Maar, sou ek nog steeds gebruik groen servette. Vir Cinco de Mayo, `n salsa bar is pret. "

Natuurlik, as jy voel soos "elegansie" is nie die rigting wat jy wil om te neem, Goin moedig partye met off-the-muur temas.

"Solank as wat jy jouself of jou party nie te ernstig opneem nie, `n Wink tema is groot. Onthou net dat `n party is oor gemeenskap en pret-nie oor die wat uit jou vaardighede as die volgende Martha Stewart. As die gasheer is pret, die kans is die gaste sal ook! "