Restaurant sanitasie en veiligheid

Die gedeelte van die Pure Food and Drug Wet van 1906 ingelui in `n era van Keuringsdienst en veiligheid. Sy doel was "voorkoming van die vervaardiging, verkoop, of vervoer van vervalste of misbranded of giftige of skadelike voedsel, dwelms, medisyne, en drank, en vir die regulering van verkeer daarin, en vir ander doeleindes." Op die top van die regulerende leer is die Food and Drug Administration, wie se oorsprong dateer tot 1848, maar is bekend deur sy huidige naam sedert 1930.

Die Food and Drug Administration is die hoogste standaard vir kos sanitasie en veiligheid. Oor elke twee jaar, die FDA stel die "Kos Kode," wat plaaslike agentskappe die gee "wetenskaplik klank tegniese en wetlike basis vir die regulering van die kleinhandel en kos diens." Dit is die verantwoordelikheid van plaaslike regering om hierdie reëls deur roetine-inspeksies gesondheid te dwing. Na `n restaurant deur een van hierdie organisasies is geïnspekteer, is dit tipies gegee `n "graad." Restaurante is verplig om hul sanitasie tellings in plain view van kliënte te vertoon.

Restaurant werknemers kan hul begrip van voedselveiligheid en sanitasie te verbeter en selfs help hul restaurant sanitasie telling deur die bywoning van ServSafe klasse. ServSafe is `n nasionaal erkende program wat werknemers leer oor kos sanitasie, plaagbestuur, FDA regulasies en ander belangrike inligting oor hoe om `n restaurant veilig te hou. Kursusse is beskikbaar aanlyn of in `n klaskamer omgewing. Sommige universiteite en tegniese kolleges bied ook kursusse in voedsel sanitasie as `n deel van `n deurlopende akademiese program.

Op die mees basiese vlak, kos sanitasie is oor drie dinge: temperatuur, persoonlike higiëne en huishouding. Temperatuur behels die behoud van voedsel uit die gevaarsone van 40-140 grade F (temperature waarteen bakterieë maklik groei) en die versekering van gaar vleis bereik `n aanvaarbare interne temperatuur (bv hoender moet 165 grade F getref). Persoonlike higiëne sluit gereelde en behoorlike hande, hou hare en weg van voedsel, behoorlike hantering van rou vleis en deeglike werknemer opleiding. Huishouding verwys na algemene netheid winkel. Dit behels vee, wasgoed en deeglik droog geregte, die behoud van toerusting skoon en hardloop, en die handhawing van buite die gebou se.

Ten spyte van al die regulasies van die Verenigde State van Amerika het in plek, restaurante is nog steeds in staat om weg te doen met `n baie kry. Wanneer eet by `n restaurant, neem die tyd om die sanitasie telling sien en kyk rond vir algemene netheid winkel. Dit is beide goeie maniere om `n restaurant se waarskynlikheid te oordeel om jou te dien besmette kos. Maar onthou, dit neem slegs een werknemer om `n kliënt voedselvergiftiging gee. Sanitasie tellings is `n goeie plek om te begin, maar daar is altyd risiko wat betrokke is wanneer jy kos te aanvaar van `n restaurant.