Hoe om te maak `n bak Stone

Koop `n stukkie van die ongeglasuurde steengroef teël soos Saltillo teël van Mexiko. (Sien verwysing vir aanlyn-webwerf.) Maak seker dat jy die ongeglasuurde weergawe te kry, as soms die glasure bevat lood, wat kan loog in jou kos. Ander teëls kan werk, maar maak seker dat hulle klei en ongeglasuurde. Jou teël moet `n vierkantige sowat 20 duim lank aan elke kant, oor 1/4 duim dik met `n aardse rooi kleur wees. Dit moet kos $ 2 om $ 5.

Was die teël met `n eenvoudige water en `n lap om enige stof te verwyder. Dit ter syde stel om droog te word, aangesien dit `n paar van die water sal geabsorbeer het. Dit is `n poreuse klip. Moenie was dit met seep of jy sal dit later smaak in jou kos.

Vryf `n dun lagie olyfolie in die oppervlak van die bak teël. Dit wil seisoen jou teël sodat kos nie vashou aan dit. Werk dit in te vryf in `n sirkelbeweging totdat daar geen oorblywende skyn. As jy ekstra olie te verlaat op dit, sal dit rook wanneer jy dit later te verhit.

Plaas die teëls in `n koue oond, dan verhit tot 300 grade Celsius en bak dit vir sowat vier uur. Dit sal dit bewaar vir later kraak wanneer jy `n hoër hitte nodig, soos vir die bak pizza. Laat die klip afkoel tot kamertemperatuur. Stoor dit in die oond totdat jy dit nodig om dit te gebruik.

Om jou bak teël gebruik, laat dit in die oond en laat dit nou tog die aanbevole temperatuur vir watter resep wat jy gebruik. Moenie bekommerd wees oor die meting van die hitte van die teël, net die temperatuur van jou oond. Na die oond warm is vir sowat 5 minute, sal die klip baie warm wees. Lê jou kos op die warm klip versigtig en laat dit bak vir die aanbevole tyd. Die onderkant van die kos sal skerp omdat die klip die stoom wat tydens bak sal absorbeer.