Hoe om te trek uit jou eerste Thanksgiving Dinner

Thanksgiving doesn`t have to be stressful. — Thanksgiving het nie stresvolle te wees. (Foto: DNY59 / iStockphoto.com)

Iets sal verkeerd gaan. Dis okay. Dit is deel van die pret.
- Jess Thomson, kookboek skrywer

Ek probeer my eerste Thanksgiving ete in `n beknopte, drafty plat op Edinburgh se Royal Mile. Dit was nie my beste kulinêre oomblik. Sleutel bestanddele was onmoontlik om uit te vind of astronomies duur op die hoek kruidenier - `n INVOEGEN ek net ontdek op Thanksgiving oggend. Terug in die kombuis, het die kalkoen pan pas nie in die lilliputter oond, pillowy ete rolle my ma se uitgekom hard as hokkie puks en my enigste Amerikaanse gas opgedaag het `n uur laat, met `n pan van verbrand patats en `n Japannese kamermaat dra hand-gerol sushi.

Niemand het iets gesê toe ons uiteindelik gaan sit om sowat 8 eet in die aand, maar ek kon dit sien in die gesigte van my Europese vriende: "Dit is die maaltyd dat die Amerikaners maak al die bohaai?"

Maak nie saak of jy `n onervare en twintig iets of gesoute sjef, hosting jou eerste Thanksgiving ete is `n rite-of-deurgang vir enige huis kok. Dit is `n toets van staal en uithouvermoë, vereis dat jy die druk van familie, tradisie en taktiese uitvoering te balanseer - terwyl die handhawing van ten minste `n verskyning van vakansie gezelligheid.

Dit kan ook `n baie pret te wees, op voorwaarde dat jy het die prep werk wat gedoen is. Vir strategiese advies, het ek na kos blogger, resep tester en kookboek skrywer Jess Thomson - `n vrou wat die hele dag spandeer elke dag in die kombuis, en weet `n ding of twee oor jongleren verskeie geregte gelyktydig. Sy het haar eie wedstrydplan vir die aanpak van Thanksgiving ete, en aangebied wenke oor hoe om gesonde verstand te handhaaf deur middel van die proses.

Maak `n lys, maak dit twee keer

Die Boy Scouts het geweet wat hulle praat. Voorbereiding is die sleutel tot die trek af `n suksesvolle grootskaalse fees. Thomson se eerste pre-Thanksgiving skuif is om `n volle grootte notebook gryp - "Ek vind die soort met die sak, so ek kan resepte op te slaan," het sy gesê - en begin om lyste.

In die eerste plek skryf sy al die geregte wat sy wil om te kook, dan vind sy die resepte en planne toe sy elke gereg sal maak. Daarna het maak sy afsonderlike inkopielyste vir die kruidenierswinkel, mark boere, en items wat sy nodig het om voort te vir noem, soos `n plaaslike Turkye.

Ten slotte, sy maak die belangrikste lys van al: "Al die ander dinge wat ek hoef te doen voor nooi 20 mense oor om my huis," het sy gesê.

"Dit is alles van die skoonmaak van matte en vind wat ooreenstem met dekens om te gebruik as tafeldoeke, om die huur van stoele, leen dishware van my gunsteling buurman, en die aankoop van `n nuwe oond Mitt om die een wat ek brand `n gat in verlede week vervang."

Last-Minute Probleme Wenke

In die kombuis, nie almal foute is onherroeplik. Kos blogger, resep tester en kookboek skrywer Jess Thomson verskaf oplossings vir die mees algemene Thanksgiving probleme.

Jy het gedink dat al die panne in die oond sal pas. Jy het gedink verkeerd.

Moenie jouself raas omdat hulle nie behoorlik beraming van die legkaart wat is die Thanksgiving Day oond. "Kies `n gereg wat nie hoef te word bruin en kook dit op die stoof of in die mikrogolf," sê Thomson. Of, stel een opsy om later te kook. "Sit die laaste gereg as `n verrassing halfpad deur die fees -. `N perfekte aanvulling tot tweede bord kos gaste se"

Jou sous is te dun of dik.

Thomson bied maklike fixes. "Vir dun sous, klits `n eetlepel elk van mielieblom en koue water saam in `n klein bakkie, voeg dan die mengsel by die pruttende sous. Roer, en terug tot `n prut bring - die sous behoort `n bietjie dikker wees. Herhaal, indien nodig, totdat jy die verlangde tekstuur bereik. "

Vir dik sous: Voeg net meer vloeistof. As jy nie in voorraad nie, probeer witwyn, melk, of gebrou koffie.

Jy verlaat die kalkoen in die oond te lank.

Turkye is meer vergewensgesind as wat jy dalk dink, en as jy dit stilbly kanse is niemand sal die wyser wees. "Jy hoef nie noodwendig aan die kalkoen te bied met al die prag en praal wat jy dalk anders gebruik," sê Thomson. "As die voël is verbrand of droog aan die buitekant, sny die buitenste bors vleis af, en dien snye van die binnekant dinge wat dikwels meer tender. En as dit `n bietjie droog is, alles -. Dit is wat die kapokaartappels en sous is vir "

uitkontrakteer

Sodra jy weet wat jy wil om te dien, te besluit wat jy wil persoonlik te maak (die kalkoen, resep vir jou ouma vir koring soufflé), en dan nooi jou gaste na die res bydra.

"Maak net seker dat jy weet voor die tyd wat hulle bring, so jy hoef nie vier potte van kapokaartappels en niks groen," sê Thomson.

Onthou om rekenskap te gee vir enige ekstra prep werk hierdie geregte dalk nodig - die laaste ding wat jy wil hê, is te veel kokke in die kombuis. Thomson beveel stuur gaste na bydraes wat nie opneem kosbare oond of toonbank ruimte.

"Desserts kan met trots vertoon word buite jou werkspasie. Cranberry sous, brood of rolletjies, en geregte wat vinnig in die mikrogolf kan herverhit, soos magnetron muurbal, is ook goed, want hulle minimum betrokkenheid van wat jy nodig het en kan in dieselfde bak hulle bedien in gebring, "het sy gesê .

shop Reg

Strategiese inkopies is van kardinale belang om die sukses van jou maaltyd. "Wanneer jy jou kruideniersware lys te maak, dink vooruit: Jy kan twee lyste nodig, as jy gaan om een keer te slaan voor vooraf prepping en een keer voor die werklike ete ... of selfs drie as jy gaan na die boere se mark," gesê Thomson.

Om tyd te bespaar in die supermark, sy organiseer haar inkopielys deur waar die bestanddele geleë is.

Bo alles, waarsku sy teen die nippertjie inkopies doen. "Jy kan nie die enigste een wat moet vier pond van groenbone stat wees, en jy kan hulle nie vind nie."

Begin jou somer

"By die begin van, ek bedoel nie Woensdagoggend. Ek bedoel Saterdagoggend, die naweek voor, "sê Thomson, wat skedules haar kook soos sy nader `n shuttle launch.

"Die naweek voor, ek maak cranberry sous, roosterbrood neute, maak en vries pie kors, en ek gewoonlik `n fyn muurbal of patat skerp kan gevries word. Maandag, Ek maak sop of vinaigrettes, en Dinsdag het ek begin kap. Woensdag Ek knip en skil die meer sensitiewe vrugte, soos wortels en groenbone, en dubbel-check my inkopielys voordat `n laaste lopie na die winkel. "

Op die groot dag, Thomson skryf uit die geregte in die einde wat sy nodig het om hulle te maak en kry tot werk. "Hou in gedagte dat gaan tyd is gebaseer op wanneer die kalkoen kom uit," het sy gesê. " `N 15-ponder sal goeie en warm vir 30 tot 45 minute bly, sodat jy `n klomp laaste-minuut kook kan doen nadat die voël se gedaan."

Gee in die waansin

Selfs die koelste kliënt gebind frazzled te kry - maar niks ruïnes die vakansie gees vinniger as `n sjef wat sterf aan stres, begin slugging Pinot Noir uit die bottel, en skree op almal uit die kombuis te kry. "Iets sal verkeerd gaan. Dis okay. Dit is deel van die pret, "sê Thomson, wat dan deins af `n wassery lys van verlede ongelukke wat gehelp het my eie kombuis rampe in perspektief.

Hulle herinner my ook dat Thanksgiving is uiteindelik oor meer as die voedsel. My gefaal aandete in Edinburgh was ook een van my mees onvergeetlike - nie omdat die skottelgoed nie uitdraai soos ek wou nie, maar omdat die ritueel verlig my heimwee en het my vriende `n kykie in die kultuur het ek uit. Onthou: Aan die einde van die dag, sal enige foute wat jy maak bleek in vergelyking met die ervaring wat jy hulle maak het.

"Die vakansie is nie genoem Cookperfectlyfortwenty. Die punt van Danksegging is te loof en om saam te wees, geniet maatskappy mekaar se, "sê Thomson. "Wanneer `n ramp, glimlag, borsel dit af (soms letterlik), en indien nodig, eet alles."

Deel op sosiale netwerke:

Verwante